Sektor HoReCa w Polsce to wciąż istotna gałąź przemysłu spożywczego, do którego EDPOL Food&Innovation dostarcza swoje produkty sosy płynne (niemrożone), sosy mrożone i mieszanki przyprawowe. Coraz większą popularnością szefów kuchni cieszą się nasze sosy mrożone w 15g półkulach w opakowaniach 1kg dedykowanych dla sektora HoReCa.
Branża HoReCa potrzebuje oszczędności
Mimo trudności branży HoReCa'owej spowodowanej pandemią oraz późniejszym znaczącym wzrostem cen i usług spowodowany inflacją, branża usług gastronomicznych odnotowuje po raz kolejny wzrost całego rynku. Jednakże to wciąż rosnące ceny oraz koszty prowadzenia działalności stanowią główne wyzwanie dla firm działających na rynku HoReCa. Jak wynika z najnowszego badania firm gastronomicznych przeprowadzonego przez PMR, na przełomie kwietnia i maja 2023 r., to właśnie wysokie koszty utrzymania lokalu, takie jak opłaty za media czy produkty żywnościowe, są obecnie największą barierą w prowadzeniu i rozwoju działalności gastronomicznej. W porównaniu do poprzedniej edycji badania, bariera ta uzyskała blisko 30 p.p. wyższe wskazanie. Nie dziwi więc, że w sytuacji rosnącej inflacji i wzrostu kosztów prowadzenia działalności, cena stała się jeszcze ważniejszym niż wcześniej kryterium wyboru dostawcy produktów dla lokali gastronomicznych. W 2023 r. najważniejszym czynnikiem wyboru dostawcy były ceny oferowanych produktów, na które wskazało 90% respondentów. Na kolejnym miejscu uplasowała się jakość towaru (85%) i te dwa kryteria pozostają zdecydowanie kluczowe. Następne czynniki, takie jak szybkość i terminowość dostaw czy też szeroki wybór, otrzymały znacząco mniej wskazań. (źródło: https://www.pmrmarketexperts.com/wiadomosci/rynek-horeca-pod-silnym-wplywem-wzrostu-cen-w-2023-roku/).
Sosy mrożone ułatwiają przygotowanie dań w restauracjach
Na pomoc restauracjom ruszył zespół technologów firmy EDPOL Food&Innovation, którzy na warsztat wzięli autorskie sosy mrożone i odpowiednio dobrali receptury, aby te odpowiadały gustom najlepszych kucharzy w branży gastronomicznej. W ten sposób stworzono sosy mrożone dedykowane daniom typu bolognese, carbonara, jak również sosy mrożone śmietanowe: serowy, czosnkowy, maślany. Dla koneserów smaków opracowano receptury sosów: grzybowego, szpinakowego, czerwonego pesto, tajskiego. Ponadto, do oferty sosów mrożonych dołączono w ostatnim czasie zupę krem w postaci półkul - brokułowa, żurek, pomidorowa, curry.
Istotną cechą tych produktów jest ich porcjowalność, która wpływa niebagatelne na mniejsze straty surowca/półproduktu do przygotowania dania niż w porównaniu do samodzielnego przyrządzania sosu do dania z oddzielnych składników. Dołączając do tego cechę dłuższego terminu przydatności do spożycia w porównaniu z sosem przygotowanym 'na świeżo', restauracje, gastronomie hotelowe i cateringi otrzymały możliwość redukcji kosztów przy zachowaniu wysokiej jakości produktu - sosu, jak również zyskały niebagatelną łatwość i szybkość w przygotowaniu dania w porównaniu do tradycyjnego gotowania sosu.
Restauracje i gastronomie jako istotny klient dla EDPOL Food&Innovation
Producent sosów płynnych i mrożonych firma EDPOL Food&Innovation wychodzac na przeciw Partnerom z branży HoReCa dodała do swojej oferty opakowania dedykowanego Klientom żywienia masowego. Opakowania w formie saszetki typu 'pillow bag' mają możliwość bezpiecznego i trwałego przechowywania półkul sosu mrożonego w gramaturach 0,5kg - 1,5kg. Transparentna folia umożliwia dostęp do zawartości opakowania i weryfikację ilości i stanu produktu wewnątrz. Opakowanie typu pillow bag to również wygodna forma przechowywania sosów w zamrażarce, która dzięki elastyczności kształtu zawsze znajdzie odpowiednie miejsce na półce zamrażalnika. Użycie dedykowanych mrożonkom folii do pakowania zagwarantuje trwałość opakowania i jego łatwe użycie.
Więcej informacji o naszych sosach mrożonych dla restauracji i gastronomii na: https://edpolfood.com/pl/sosy-mrozone-dla-horeca-i-detalu
