Porcjowane sosy i zupy mrożone w półkulach to nowy trend w dziedzinie gastronomii i hotelarstwa

Sosy mrożone to nowa kategoria produktowa rozwijana w Polsce i w Europie przez firmę EDPOL Food&Innovation od kilku lat. Już niebawem pojawi się w sprzedaży hurtowej w Polsce. Firma w swoim portfolio produktowym posiada również mrożone zupy, buliony i masła smakowe.

Produkcja sosów mrożonych w EDPOL Food&Innovation

Produkcja mrożonych wyrobów jest na szycie wydajności. Sosy mrożone to kategoria najszybciej rozwijana w ostatnich 3 latach przez firmę z Łomży. Rozwojowi trzech wyjątkowych linii produkcyjnych dedykowanych gamie mrożonkowej towarzyszy dynamiczne projektowanie nowych receptur sosów pod zindywidualizowane projekty klientów polskich oraz europejskich. Nowe koncepty to przede wszystkim wdrożenia do produktów marek własnych największych producentów żywności. Szeroki wachlarz asortymentowy sosów mrożonych zjednoczył również podmioty mniejsze – restauracje, hotele, jadłodajnie, a nawet stołówki w dużych zakładach pracy.

Nie byłoby to możliwe bez wykwalifikowanej i doświadczonej kadry. Wśród pracowników firmy znaczące grono stanowią technolodzy posiadający wieloletnie doświadczenie, które wykraczają poza aspekt technologiczny. Większość z tych ludzi to pasjonaci kulinariów potrafiący doskonale łączyć smaki, aby móc w idealny sposób osiągnąć synergię między podstawowym produktem/ daniem a wyrobem wyprodukowanym przez EDPOL. Nasz wyrób nierzadko odgrywa kluczową rolę w kontekście ukierunkowania profilu smakowego i uwypuklenia wszystkiego co najcenniejsze i najsmaczniejsze.

„Oczywiście nie zawsze zależy nam na graniu pierwszych skrzypiec”, czasami nadajemy harmonijne i zbalansowane tło dające, pole do popisu dla szefów kuchni.

Obydwie idee znajdują zastosowanie w obecnych układach biznesowych funkcjonujących w EDPOL Food&Innovation, gdzie zdarza się współprojektować nowe smaki bezpośrednio z mistrzami kulinarnymi ich partnerów. Każdorazowo jest to ciekawe doświadczenie, z którego korzyści czerpią obydwie strony. .

Bogata oferta sosów mrożonych od EDPOL Food&Innovation

Wśród mrożonych sosów od EDPOL na czele znajdują się te dedykowane do przemysłu rybnego. Charakteryzują się one przede wszystkim dodatkiem wielu ziół w celu wydobycia walorów smakowych ryb. Wśród najpopularniejszych wyróżniamy m.in. sos pieprzowy z cytryną, sosy śmietanowe, sosy czerwone pesto, sosy ze szparagami oraz pełną paletę masełek smakowych z czosnkiem, ziołami, cytryną, pietruszką itp. Ważną pozycją asortymentową stały się w ostatnim czasie sosy do makaronów, warzyw i podobnych mrożonych dań gotowych. Wśród przykładowych sosów możemy wyróżnić tutaj sosy maślane, ze szpinakiem, z gorgonzolą, borowikowy lub pieczarkowy, serowy, curry, tikka masala, azjatyckie, włoskie lub orientalne. Jak podkreśla wielokrotnie EDPOL, istnieje możliwość stworzenia indywidualnej receptury według wymagań Klienta. Jest to cecha unikalna. Dzięki linii pilotażowej Klient może wykonać test produkcyjny zindywidualizowanego produktu i wdrożyć go do produkcji na swojej linii i finalnie zweryfikować poprawność funkcjonowania w swoim wyrobie.

Porcjowalność to drugie imię produktów mrożonych od EDPOL

Najnowsze spostrzeżenia i wewnętrzne analizy rynku pokazują zapotrzebowanie na porcjowane produkty mrożone na rynku HoReCa. W tym celu stworzono w EDPOL Food&Innovation wyjątkową ofertę produktów pod ten segment odbiorców. Sosy oferowane są wówczas w 15g półkulach w opakowaniach 500g – 1000g. Układ ten ułatwia dozowanie przez szefów kuchni odpowiedniej ilości sosów do ich bieżących potrzeb. Opakowanie jednostkowe staje się wówczas porcją adekwatną do dziennego zapotrzebowania. Koncept ten redukuje znacząco koszty poprzez idealnie dobraną gramaturę sosu użytą do dania oraz minimalizuje straty surowca, który nierzadko kształtuje. Ponadto, sama istota sosu mrożonego w porównaniu z tradycyjną metodą gotowania sosu jest formą bezpieczniejszą i mniej ryzykowną. Dodatkowym atutem jest długi termin przydatności do spożycia produktu aż do 18 miesięcy w temperaturze -18°C. Biorąc pod uwagę wszystkie atuty, bezsprzecznie restauracje, gastronomie, hotele i catering otrzymują możliwość redukcji kosztów przy zachowaniu wysokiej jakości produktu – sosu, jak również zyskało niebagatelną łatwość i szybkość w przygotowaniu dania w porównaniu do tradycyjnego gotowania sosu. Zamysł konceptu gotowego produktu (sosu, bulionu, masełka) w mrożonej formule idealnie wpisuje się w ważne dla przedsiębiorstwa zasady zrównoważonego rozwoju. Korzystanie z rozwiązań proponowanych przez EDPOL usprawniają produkcję. Oprócz powyżej opisanych, pozwala także ograniczyć ilości ubocznych produktów poprodukcyjnych.

Zupy, buliony i masła smakowe od firmy EDPOL – jakie nowości przygotowała firma?

Firma produkuje nie tylko sosy, ale również zupy, buliony i masła smakowe. Te stanowią świetną bazę do mrożonych zup w celu ich szybkiego przygotowania bez potrzeby użycia oddzielnych składników. Do oferty sosów mrożonych dołączono w ostatnim czasie zupę krem w postaci półkul – krem z brokuła, krem z pomidorów, krem z dynii. Te kompozycje mogą być również wzbogacone mrożonymi warzywami lub makaronem tworząc gotową zupę do szybkiego przygotowania. 

– Masła smakowe stanowią tutaj również istotną kategorię. Masła lub mixy maślane wzbogacone przyprawami i ziołami w postaci półkul są świetnym dodatkiem do dań mięsnych i owoców morza – dodaje EDPOL Food&Innovation. To te produkty stanowią często bazę smakową i nośnik smaku z wyrobu, do którego są dodane. Nowością są masła smakowe z owocami do dań typu pierogi, naleśniki, owsianki

Gdzie można kupić sosy mrożone firmy EDPOL Food&Innovation?

Polityka sprzedaży firmy opiera się na dostawach do producentów żywności i sektora HoReCa. Nie jest prowadzona sprzedaż bezpośrednio pod naszą marką. W zamian produkty EDPOL Food&Innovation są dostępne pod markami innych brand’ów lub bezpośrednio w hurtowniach spożywczych. W najbliższym czasie szeroki asortyment pojawią się również w sektorze cash & carry. Konsumenci oraz zaopatrzeniowcy restauracji lub hoteli chcący wypróbować sosy mogą ich szukać w opisanych kanałach sprzedaży.

– To jednak producenci dań gotowych mrożonych lub posiłków typu convenience stanowią docelową grupę odbiorców. EDPOL oferuje najbardziej szeroki wachlarz możliwości produkcyjnych wraz z wysokimi wydajnościami zakładu produkcyjnego.