Что делать для получения натурального вкуса блюд без добавления консервантов? Как естественным образом сохранить органолептические качества продуктов и их пищевую ценность? Как получается, что зимой мы можем наслаждаться вкусом свежей зелени в наших блюдах?
Глубокая заморозка - залог успеха
Ответ на эти вопросы прост: нужно замораживать лучше! Во время традиционного процесса замораживания на поверхности продукта образуются довольно крупные кристаллы льда, которые, к сожалению, портят его структуру. Поэтому при оттаивании пища не выглядит прежней и теряет свою питательную ценность. Выходом из сложившейся ситуации является использование современной технологии «глубокой заморозки». Глубокое замораживание происходит намного быстрее - ударным путем, а кристаллы льда мелкие. Благодаря этому они адаптируются к клеткам продукта и не беспокоят ткани. Таким образом, снижение температуры наших замороженных соусов за короткое время означает, что после разморозки их форма и вкус будут такими же, как и раньше.
Натуральный вкус и долгий срок хранения
Шоковая заморозка гарантирует, что замороженный соус не потеряет никаких питательных или вкусовых свойств, как в случае термической обработки. Более того, этот процесс вместе с условиями хранения при -18 ° C обеспечивает срок годности замороженных соусов 24 месяца.
Замороженные соусы в форме полушариков
Используя запатентованную производителем соусов фирмой EDPOL Food & Innovationт ехнологию шоковой заморозки соусов, мы можем создать продукт с идеальным вкусом, который является как натуральным по своему составу и вкусу, так и функциональным для многих блюд . Порционирование замороженного соуса облегчается за счет формы полушарика, которую он принимает после шоковой заморозки. Полушарики, также известные как пеллет, весит около 15 г и может дозироваться производителями замороженных блюд по их усмотрению.
Замороженные соусы для пасты и не только ...
Использование соусов в гастрономии широко и повсеместно, в то время как использование замороженных соусов оказывается даже более применимым, поскольку оно не ограничивается коротким сроком хранения продуктов, к которым добавляется соус, а ассортиментом замороженных продуктов, который богат во всех кухнях мира. Производство замороженных соусов для пасты или овощных блюд - это лишь самые популярные примеры применения нашей продукции. В них преобладают: шпинатный соус, сырный соус, сливочный соус, томатный соус. Вы узнаете больше о замороженных соусах и их использовании в наших следующих статьях, а теперь вы можете прочитать о них здесь.
