Соусы чатни в последнее время стали популярным видом соусов. Их универсальность и вкусовые качества покоряют европейские кухни. В чем секрет ароматного и выразительного вкуса чатни? С какими блюдами его следует подавать?

Как приготовить соус чатни?

Соус чатни, происходит из индийской кухни, а его название происходит от слова «чатни», которое с хинди переводится как «раздавить». При традиционном способе приготовления этого соуса важна операция измельчения, так как все его ингредиенты должны быть тщательно измельчены в каменной ступке. Основные ингредиенты соуса чатни: овощи, в том числе помидоры, сельдерей, лук и яблочный или солодовый винный уксус. Все это растерто с большим количеством специй: чили, молотым перцем, тмином, гарам масала, пажитником, имбирем, мятой, корицей, кориандром и чесноком. Для получения различных вкусовых вариаций мы также можем добавить в соус чатни фрукты - например, яблоко, манго, персик, сливы, изюм. Процесс дальнейшего приготовления - долгое тушение на медленном огне до получения густой однородной консистенции.

С чем хорош чатни?

Соусы чатни могут иметь различный вкус - в зависимости от используемых ингредиентов - от мягкого сладкого соуса до острого и сухого соуса. Благодаря этому возможности использования соуса практически безграничны. Потребители могут использовать соус как добавку к мясным или к рыбным блюдам. Этот соус может принимать традиционные индийские вкусы, здесь мы выделяем, среди прочего, чатни с нотками манго, кокоса, лука, помидора, чеснока. Соусы чатни также подходят в качестве дополнения к мясному ассорти, сырам и закускам. Также он является прекрасным дополнением к блюдам из риса - придает им кисло-сладкий вкус. Эти соусы также могут быть отличной глазурью для мяса, придавая ему нежность и вкус перед термической обработкой в духовке или на гриле. Соус чатни также хорошо подойдет в качестве дополнения к овощам, приготовленным на гриле или на пару.

Соус чатни в пакетиках

EDPOL Food & Innovation, как ведущий производитель соусов, предлагает чатни на основе собственных оригинальных уникальных рецептов. К наиболее интересным вкусовым композициям относятся: соус манго-чили, яблоко с корицей, груша с имбирем, апельсин с карри, сладкий чили и слива с перцем. Кроме того, мы производим глазури на основе соусов-чатни: сливовая, луковая и абрикосовая. Соусы чатни в настоящее время являются одним из самых интересных дополнений в виде готовых соусов к мясу, рыбе, вегетарианским блюдам, а также голубым или копченым сырам. Благодаря разнообразию вкусов, которые мы можем получить, их легко использовать в пищевой промышленности, и они высоко ценятся потребителями. Удобные упаковки в виде пакетиков весом от 30 до 100 г или стаканчики по 25г или 50г становятся экономичным дополнением к основному блюду, порции мяса или овощей, к упаковке сыра.

Если вы производитель продуктов питания и хотите узнать больше о возможностях добавления чатни в свой продукт, нажмите здесь.