Морепродукты все чаще попадают на наши столы. Для потребителя это по-прежнему категория продуктов премиум-класса. Как гарантировать своему продукту класс премиум и увеличить продажи среди рядового потребителя? Морепродукты, первоначально называвшиеся по-итальянски frutti di mare, - это группа съедобных продуктов, происходящих из морской среды. В основном это ракообразные, моллюски и головоногие моллюски. Блюда из морепродуктов в основном едят в странах Средиземноморья. В Европе чаще всего мы имеем дело с лобстерами, осьминогами, крабами, креветками, чуть реже с устрицами или гребешками.
Удивительно полезны для здоровья Согласно многим научным источникам, морепродукты являются одними из самых полезных продуктов из-за высокого содержания витаминов группы В, йода, магния, цинка, фосфора, кальция, селена и фторида. Кроме того, эти продукты являются богатым источником белка и ненасыщенных жирных кислот из семейства омега-3. Способ их приготовления - важный вопрос, от которого зависит питательность и польза готового блюда.
Рыночная ситуация в Польше Исследования Норвежского совета по рыбе и морепродуктам показывают, что 64% поляков едят рыбу и морепродукты в среднем один раз в неделю или чаще. Тот факт, что граждане Великобритании, Франции и Италии потребляют их гораздо чаще, может свидетельствовать о ненасыщенности польского рынка. Более того, большинство поляков в возрасте от 20 до 49 лет заявляют о своем желании чаще есть рыбу и морепродукты в своем повседневном рационе. Эта тенденция прослеживается в таких торговых сетях, как Biedronka, Lidla, Auchan, Carrefour, которые с каждым годом расширяют свой ассортимент морепродуктов. Ассортимент их продукции включает как готовые блюда, так и замороженное или охлажденное сырье.
Будь премиум!
Потребители считают морепродукты продуктом премиум-класса не только из-за более высокой цены самого продукта, но и из-за сложности его приготовления и отсутствия в местных водах. Тем не менее, группа их гурманов с каждым годом значительно увеличивается. Перед производителями этих продуктов питания стоит непростая задача. С одной стороны, они должны гарантировать уровень премиум-класса своей продукции, популяризируя ее потребление среди покупателей без снижения прибыли. В такой ситуации идеальным решением является обогащение продукта дополнительным бонусом для покупателя. EDPOL Food & Innovation рекомендует при разработке продуктов добавлять соусы, предназначенные для морепродуктов, в удобной эстетичной упаковке, которая представляет собой мини-бутылочку. Морепродукты в сочетании с соусом чили, горчично-медовым, горчично-апельсиновым, сливочным с хреном, сливочным или французскими соусами биск или персияд для ракообразных, приобретут уникальный вкус, который легко получить каждому потребителю, добавив их к продукту. Мини-бутылочка - это элегантная упаковка премиум-класса с приятной формой и дозировочным горлышком. Варианты размеров: 25 мл и 50 мл гарантируют совместимость с разными порциями продукта в упаковке. Соответствующие рецептуры соусов позволяют использовать их как с замороженными, так и с охлажденными продуктами. Плоская удобная форма бутылочки соуса позволяет легко поместить его в упаковке готового продукта.
Таким образом, продажа продуктов премиум-класса - это искусство примирить эксклюзивность продукта с расходами на популяризацию категории, отличной от снижения цен. На помощь производителям продуктов питания приходят продукты, создающие добавленную стоимость для потребителя. Соусы в мини-бутылочках - лучшее тому доказательство. Более подробную информацию о соусах в мини-бутылочках можно получить у наших специалистов, указанных в закладке «Контакты».
