Owoce morza coraz częściej goszczą na naszych domowych stołach. Dla Konsumenta to wciąż kategoria produktów premium. Jak zagwarantować Twojemu produktowi rangę premium i zwiększyć sprzedaż wśród przeciętnego Konsumenta?
Owoce morza, oryginalnie nazywane po włosku frutti di mare, to grupa jadalnych produktów pochodząca z ze środowiska morskiego. Są to przede wszystkim skorupiaki, mięczaki i głowonogi. Potrawy z owoców morza są głównie spożywane w krajach basenu Morza Śródziemnego. W Polsce najczęściej mamy do czynienia z homarami, ośmiornicami, krabami, krewetkami, nieco rzadziej ostrygami czy przegrzebkami.
Doskonałe walory zdrowotne
Według wielu naukowych źródeł, owoce morza należą do najzdrowszych produktów z uwagi na wysoką zawartość witamin z grupy B, jodu, magnezu, cynku, fosforu, wapnia, selenu i fluoru. Ponadto, produkty te stanowią bogate źródło białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Istotną kwestią jest sposób ich przygotowania, który determinuje zawartość wartości odżywczych w finalnym daniu.
Sytuacja rynkowa w Polsce
Z badań Norweskiej Rady ds. Ryb i Owoców Morza wynika, że 64% Polaków spożywa ryby i owoce morza średnio raz w tygodniu lub więcej. O nienasyceniu polskiego rynku może świadczyć fakt, że obywatele Wielkiej Brytanii, Francji i Włoch spożywają je znacznie częściej. Ponadto, Polacy w wieku 20 – 49 lat w większości deklarują chęć częstszego spożywania ryb i owoców morza w ich codziennej diecie.
Ten trend widoczny jest w sieciach handlowych takich jak Biedronka, Lidla, Auchan, Carrefour, które corocznie powiększają ofertę owoców morza. Portfolio ich produktów obejmuje zarówno dania gotowe, jak i surowiec mrożony lub schłodzony.
Bądź premium!
Owoce morza uważane są przez Konsumentów za produkt premium nie tylko ze względu na wyższą cenę samego produktu, ale również przez trudności w ich przygotowaniu i brak ich występowania w polskich wodach. Mimo to, grupa ich smakoszy znacząco się powiększa z roku na rok. Producenci tej żywności mają więc trudne zadanie przed sobą. Z jednej strony muszą zagwarantować poziom premium ich produktom, jednocześnie popularyzując ich spożycie wśród Konsumentów bez obniżania marży. W takiej sytuacji doskonałym rozwiązaniem staje się wzbogacenie produktu o element korzyści dla Klienta. Firma EDPOL Food & Innovation rekomenduje rozwój produktów poprzez dodanie sosów dedykowanych do owoców morza w poręcznym, estetycznym opakowaniu, jakim jest mini-buteleczka. Owoce morza w połączeniu z sosem chilli, musztardowo-miodowym, musztardowo-pomarańczowym, śmietanowo-chrzanowym, śmietanowym, czy francuskimi sosami do skorupiaków: bisque lub persiyad, zyskają niepowtarzalny smak, łatwy do uzyskania dla każdego Konsumenta dołączeniu ich do produktu. Mini-buteleczka to eleganckie opakowanie premium o smukłym kształcie, z szyjką do dozowania. Warianty wielkości: 25ml i 50ml zagwarantują kompatybilność z różnymi wielkościami porcji produktu w opakowaniu. Odpowiednie receptury sosów dają możliwość zastosowania w produktach mrożonych i schłodzonych. Płaskie, foremne opakowanie sosu sprawia, że jest łatwo jest dołączyć je do opakowania.
Podsumowując, sprzedaż produktów premium jest sztuką, aby pogodzić ekskluzywny charakter produktu z nakładami na popularyzację kategorii w inny sposób niż obniżka cenowa. Z pomocą producentom żywności przychodzą produkty wprowadzające wartość dodaną dla Konsumenta. Sosy w mini-buteleczkach stają się tego najlepszym dowodem.
Więcej informacji o sosach w mini-buteleczkach chętnie udzielą nasi eksperci wskazani w zakładce Kontakt.
